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Unavez lista la lengua de res, colocarla en una tabla de cortar y retirar la piel que la recubre. Cortar tajadas delgadas e ir coloc谩ndolas en el plato. Cubrir con la salsa blanca y champi帽ones. Servir acompa帽ado idealmente de arroz blanco y si tiene merqu茅n. Tiempo de Preparaci贸n: 25 mins.
Extraerla lengua y desgrasar el caldo col谩ndolo. Reservar el caldo y pelar la lengua. Cortar la lengua en rebanadas y reservar. Picar la cebolla, el morr贸n y la zanahoria en trozos medianos. En una cacerola baja y de fondo grueso rehogar la cebolla. Agregar el morr贸n y la zanahoria y seguir rehogando hasta que las verduras se vean tiernas.
40minutos despu茅s, apagu茅 el fuego y mantuve la olla cerrada hasta que baj贸 la presi贸n. Si no tienes paciencia para esperar, puedes empujar la v谩lvula y la presi贸n saldr谩 de la olla m谩s r谩pidamente. Eso s铆, ten cuidado con el vapor. Cuando abr铆 la tapa, 隆qued贸 al descubierto un hermoso trozo de lengua cocida!
Engeneral, se recomienda cocinar la lengua de vaca durante al menos 2 horas y media a fuego lento o en una olla a presi贸n. Esto permite que la carne se ablande y se vuelva m谩s tierna. Adem谩s, el tiempo de cocci贸n depende del tama帽o de la lengua.
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cocinar lengua de vaca en olla a presion
