Unavez limpias las perdices y partidas por la mitad, se sazonan con la sal, pimienta y zumo de limón. Se fríen a fuego vivo, en una sartén con una parte del aceite. En una olla de barro cocido, con dos partes de aceite limpio, ya que es preferible no aprovechar el de freír las perdices y una de vinagre, se añade una cebolla troceada una cabeza de ajos y una
Miraesta deliciosa receta de Perdices a la Vinagreta. Se trata de una receta muy antigua de la cocina tradicional, que es muy sencilla de preparar, pero muy sabrosa. Si le gusta la vinagreta, le va a encantar.S e puede acompañar de judías blancas hervidas o salteadas con panceta, de coles de Perdicescon vinagreta al estilo de 'l'àvia Ramona' de Can Jaumet. Uno de los más aplaudidos manjares del Hostal Jaumet, restaurante fundado en 1890 en La Segarra, es su perdiz a la vinagreta "Can Jaumet". Se trata de uno de los deliciosos y memorables platos de "l'àvia Ramona", todo un referente en este establecimiento Cómohacer Conejo a la vinagreta: 1. Limpiamos bien el conejo y lo cortamos en octavos. 2. En una cazuela de barro ponemos en frío el aceite, el vinagre, el agua, las cebolletas, los pepinillos y el conejo previamente salpimentado. 3.
Lenguaa la vinagreta lengua vaca (1,400kgr.) • zanahoria, • cebolla • Clavo de olor, puñado de perejil, 6 dientes de ajo, laurel • orégano, ají molido, cayena, pimienta negra en grano, albahaca • C/N. vinagres, alcohol y blanco y aceite neutro
. 283 171 408 368 332 183 418 85

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